Dans le 7/8 société, nous nous intéressons au label “fait maison”. Un décret va être publié dans les prochains jours.
Ce label concerne les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés.
Un nouveau label, est-ce utile ou futile ? Quel est son vrai cadre ? C’est la question que nous poserons à nos invités.
En plateau :
– Carenne André, responsable de Reso 78, un groupement d’employeurs
– Jean-Luc Madec, restaurateur à Elancourt et président de la confédération des professionnels indépendants de l’hôtellerie en Ile-de-France
– Sylvain Vandenameele, restaurateur à Houdan, membre de l’UMIH (Union des Métiers et de l’Industrie de l’Hôtellerie)
– Krikor Dinarian, restaurateur à Montigy-le-Bretonneux, labellisé “maître-restaurateur”