Si vous êtes allergiques aux arachides, aux noix ou encore au gluten, aller au restaurant ne sera bientôt plus un casse-tête. De nouvelles règles européennes sont entrées en vigueur le 13 décembre, elles imposent désormais aux restaurateurs de dresser la liste des allergènes éventuellement présents dans leurs menus. Rencontre avec Jean-Luc Madec, chef du restaurant Les Templiers à Elancourt et président de la CPIH Ile-de-France.
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