La ville de Mantes-la-jolie accueille la première cuisine d’insertion du territoire dans le quartier du Val Fourré. Une initiative du Conseil Départemental avec C’MIDY et Inserxo 78 entreprise d’insertion, pour favoriser le retour à l’emploi dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration.
Dans ce numéro de Very Yvelinoise Personne, nous recevons Xavier Pincemin, chef cuisinier, qui nous annonce en exclusivité la création de son propre restaurant à Versailles “Le Pincemin”.
Une tendance qui émerveille les yeux et ravie les papilles : le cake design. Le but réaliser des gâteaux sur mesure et très créatifs. Aux Clayes-sous-Bois, Nohad Hatoum a remporté de nombreux prix en tant que cake designer, autrement dit styliste de gâteau. Un portrait alléchant de Manon Varaldo.
Direction la vallée de Chevreuse pour faire la connaissance de Fabien Thiboult, jeune cuisinier des Yvelines. Il est tombé dans la passion pour la restauration depuis ses 14 ans.
Nous sommes allés le rencontrer au moment de la préparation de l’une ses recettes fétiches.
Portrait signé Jules Colly.
Sodexo France se met à l’heure américaine. Durant quatre semaine, une chef de la filiale américaine va parcourir l’hexagone avec dans sa valise 20 recettes à partager à ses confrères français. Première étape cette semaine au siège de Guyancourt.
Depuis cette année, le hamburger est considéré comme le sandwich préférés des Français devant le jambon beurre. Et pour lui redonner ses lettres de noblesse Eric Sanceau un agriculteur d’Auffargis a lancé une compétition Slow Food burger avec les plus grands chefs de la région. Les chefs cuisiniers du Trianon Palace de Versailles ou de l’Abbaye des Vaux de Cernay se sont mesurés devant un jury.
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Le célèbre chef étoilé Alain Ducasse est présent au jardin potager de Château afin de
Un nouveau prix pour les cuisiniers des Yvelines. Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace
