cuisine

Yvelines | « Cuisines en fête » pour soutenir les restaurateurs du Sud Yvelines

Yvelines | « Cuisines en fête » pour soutenir les restaurateurs du Sud Yvelines

À quelques jours des fêtes de fin d’année, si vous n’avez toujours pas d’idées pour le repas, les restaurateurs du Sud Yvelines ont la solution. Laurent Trochain, chef étoilé du Numéro 3 situé au Tremblay sur Mauldre, a lancé l’initiative « Cuisines en fêtes ». Explications d’Éléonore Sinoquet et Justine Brasier.

Yvelines | Un chef étoilé versaillais cuisine pour les hôpitaux.

Yvelines | Un chef étoilé versaillais cuisine pour les hôpitaux.

La chaîne de la solidarité s’est agrandie pendant la crise sanitaire. Plusieurs chefs se sont joints à l’élan pour cuisiner en faveur des personnels hospitaliers. Parmi eux Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani, chef étoilé de la Table du 11 à Versailles, qui participe à l’opération ” Un bon repas pour bien soigner “, lancée par la Fondation Hôpitaux de Paris – Hôpitaux de France.

Yvelines | Portrait : Nohad Hatoum, la cake designer médaillée des Yvelines

Yvelines | Portrait : Nohad Hatoum, la cake designer médaillée des Yvelines

Une tendance qui émerveille les yeux et ravie les papilles : le cake design. Le but réaliser des gâteaux sur mesure et très créatifs. Aux Clayes-sous-Bois, Nohad Hatoum a remporté de nombreux prix en tant que cake designer, autrement dit styliste de gâteau. Un portrait alléchant de Manon Varaldo.

Auffargis : une compétition de burgers slow food avec des chefs étoilés

Auffargis : une compétition de burgers slow food avec des chefs étoilés

Depuis cette année, le hamburger est considéré comme le sandwich préférés des Français devant le jambon beurre. Et pour lui redonner ses lettres de noblesse Eric Sanceau un agriculteur d’Auffargis a lancé une compétition Slow Food burger avec les plus grands chefs de la région. Les chefs cuisiniers du Trianon Palace de Versailles ou de l’Abbaye des Vaux de Cernay se sont mesurés devant un jury.

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