gastronomie

Le 7/8. Édition du 21 mars 2023

Le 7/8. Édition du 21 mars 2023

RÉFORME DES RETRAITES : LA MOBILISATION NE FAIBLIT PAS DANS LES YVELINES
Après l’adoption définitive de la réforme des retraites, la mobilisation se poursuit dans le département. Aujourd’hui, les étudiants ont bloqué l’Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines. Une manifestation à Élancourt au départ de l’entreprise Thales était également organisée par la CGT. Elle a réuni environ 200 personnes. Plusieurs actions sont prévues toute la semaine. On fait le point.

GASTRONOMIE : LE RESTAURANT “RUCHE” REÇOIT L’ÉTOILE VERTE DU GUIDE MICHELIN
Un mot de gastronomie également ce soir dans votre 78. Sept restaurants yvelinois ont été distingués par le Guide Michelin cette année. Parmi eux, le restaurant « Ruche » situé à Gambais. Il a été récompensé de l’étoile verte. L’établissement est un modèle en matière de gastronomie éco-responsable. Nous sommes partis à la rencontre de la cheffe américaine, Cybèle Idelot. Elle travaille avec des producteurs locaux et cultive ses propres légumes dans son potager. Le portrait de cette adresse pas comme les autres.

CHÂTEAU DE VERSAILLES : UNE EXPOSITION AU PLUS PRÈS DES OEUVRES DU ROI SOLEIL
Et enfin, direction le Château de Versailles ! Une nouvelle exposition ouvre ses portes jusqu’au 16 juillet. Vous pourrez admirer neuf peintures issues de la collection personnelle de Louis XIV. C’est la première fois depuis la fin du 17ème siècle que les visiteurs pourront contempler ces tableaux. Les coulisses avec notre journaliste Julien Le Roy.

Et aussi :
– Yvelines : les informations du mardi 21 mars
– Montigny-le-Bretonneux ; l’Ukraine au coeur d’une conférence de la Maison de l’Europe des Yvelines
– Emploi : les « Idéateurs » engagés pour favoriser l’esprit d’entreprendre
– Saint-Cyr-l’École : une journée de recrutement organisée par les Fermes de Gally
– Vallée de Chevreuse : 24ème festival « À Toute Heure »
– Poissy : vivez l’expérience en réalité virtuelle à la Villa Savoye
– Yvelines : les insolites de Véronique Ithurbide
– Météo : les prévisions dans les Yvelines pour demain

Le restaurant « Ruche » reçoit l’étoile verte du Guide Michelin

Le restaurant « Ruche » reçoit l’étoile verte du Guide Michelin

Sept restaurants yvelinois ont été distingués par le Guide Michelin cette année. Parmi eux, la « Ruche » situé à Gambais. Récompensé de l’étoile verte, l’établissement est un modèle en matière de gastronomie éco-responsable. La cheffe américaine, Cybèle Idelot travaille avec des producteurs locaux et cultive ses propres légumes dans son potager. Le portrait de cette adresse pas comme les autres.

Yvelines | L’astuce du chef : apéritif au saumon fumé avec Virginie Legrand

Yvelines | L’astuce du chef : apéritif au saumon fumé avec Virginie Legrand

Chaque semaine, retrouvez l’astuce cuisine d’un chef yvelinois. Aujourd’hui Virginie Legrand, cheffe à domicile en Île-de-France, nous livre sa recette d’apéritif au saumon fumé et à la grenade. Un plat sucré salé qui peut aussi se décliner en entrée. Elle nous confie également son secret pour bien réussir sa chantilly.

VYP avec Virginie Legrand, cheffe à domicile

VYP avec Virginie Legrand, cheffe à domicile

Passionnée de gastronomie depuis 15 ans, Virginie Legrand pousse les portes de votre cuisine pour vous préparer à manger. Sa cuisine est colorée, instinctive et raffinée. En 2022, elle a reçu le prix du « meilleur premier livre » aux Gourmands Awards de Suède. Entretien avec une femme pleine d’imagination et d’ambition.

Yvelines | “Ma vie d’entrepreneur” avec Mahamadou Sylla, dirigeant de “Tamba”

Yvelines | “Ma vie d’entrepreneur” avec Mahamadou Sylla, dirigeant de “Tamba”

Mafé à l’agneau, yassa au poulet ou encore le thiou yapp, plusieurs plats de la gastronomie africaine. Le coeur de l’activité de l’entreprise Tamba, implantée à Trappes. Sa spécialité la distribution de plats préparés aux saveurs africaines. Cette société enregistre une croissance de 50%. Ils sont quatre collaborateurs engagés dans cette aventure entrepreneuriale. C’est la séquence « Ma vie d’entrepreneur » avec Mahamadou Sylla, le dirigeant de Tamba.

Yvelines | Un chef étoilé versaillais cuisine pour les hôpitaux.

Yvelines | Un chef étoilé versaillais cuisine pour les hôpitaux.

La chaîne de la solidarité s’est agrandie pendant la crise sanitaire. Plusieurs chefs se sont joints à l’élan pour cuisiner en faveur des personnels hospitaliers. Parmi eux Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani, chef étoilé de la Table du 11 à Versailles, qui participe à l’opération ” Un bon repas pour bien soigner “, lancée par la Fondation Hôpitaux de Paris – Hôpitaux de France.

Yvelines | Portrait : Nohad Hatoum, la cake designer médaillée des Yvelines

Yvelines | Portrait : Nohad Hatoum, la cake designer médaillée des Yvelines

Une tendance qui émerveille les yeux et ravie les papilles : le cake design. Le but réaliser des gâteaux sur mesure et très créatifs. Aux Clayes-sous-Bois, Nohad Hatoum a remporté de nombreux prix en tant que cake designer, autrement dit styliste de gâteau. Un portrait alléchant de Manon Varaldo.

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