Jeremy Ambiehl est chef cuisinier du Restaurant de l’Arche à Richebourg. L’une de ses spécialités c’est la poule au pot avec la poule de Houdan. Pour préparer cette recette, il va chercher ses ingrédients auprès de producteurs du pays houdanais. Nous l’avons suivi auprès de ses fournisseurs du boucher à l’éleveur de volaille en passant par le maraîcher.
Notre série consacrée à la confection de la poule au pot par Jérémy Ambiehl du Restaurant de l’Arche à Richebourg. Dernière épisode en cuisine avec le chef cuisinier pour réaliser la recette.
Notre série consacrée à la confection de la poule au pot par Jérémy Ambiehl du Restaurant de l’Arche à Richebourg. Le chef cuisinier va chercher les ingrédients pour réaliser sa recette. Direction Longnes pour aller chercher la poule de Houdan chez le producteur Julien Lecoq.
Nous vous proposons une série de reportages sur le chef cuisinier Jérémy Ambiehl du restaurant « l’Arche » à Richebourg. Nous allons le suivre dans la réalisation de la poule au pot avec des ingrédients du pays houdanais. Voici le premier numéro sur les courses effectuées par le chef.
