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VYP – La cuisine moléculaire selon Hervé This, 2ème partie

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Publié le 19 avril 2013

VYP – La cuisine moléculaire selon Hervé This, 2ème partie

Émission

VYP – La cuisine moléculaire selon Hervé This, 2ème partie

Hervé This est yvelinois, il est professeur consultant à l’Agro Paris Tech en tant que physico chimiste. Le point sur la cuisine moléculaire dont Hervé This est le cofondateur et une vision de son actuel travail de chercheur en physico chimie.

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