Yvelines | Gastronomie : La poule faverolles au Trianon Palace

Vous connaissez la poule de houdan, cette poule yvelinoise qui a bien failli disparaitre. Mais vous connaissez certainement moins sa cousine, la poule de faverolle. Pour son repas Good France qui fête la francophonie, le chef du Trianon Palace à Versailles, Frédéric Larquemin l’a choisie comme plat principal de son menu spécial. Reportage de la ferme à l’assiette de Marylène Iapichino et Patrick Jacques de Dixmude.


Vous connaissez la poule de houdan, cette poule yvelinoise qui a bien failli disparaitre. Mais vous connaissez certainement moins sa cousine, la poule faverolles. Pour son repas Good France qui fête la francophonie, le chef du Trianon Palace à Versailles, Frédéric Larquemin l’a choisie comme plat principal de son menu spécial. Reportage de la ferme à l’assiette de Marylène Iapichino et Patrick Jacques de Dixmude.

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